Домашний трюфельный майонез

Если вы любите трюфели, вы, вероятно, любите трюфельный майонез. Очень хорошо сочетается с большинством блюд из картофеля, например, с картофелем фри или свежим картофелем. В рецепте мы используем трюфельное масло, а не настоящие трюфели, что подходит так же хорошо.

Домашний трюфельный майонез

Кухня ФранцузкаяСложность Среднее
Количество

4

порции
Время

20

Минуты

Ингредиенты

  • 2 яичных желтка

  • 150 мл. подсолнечного масла

  • 2 ч.л дижонской горчицы

  • 2 ч.л белого винного уксуса

  • 0,5 – 1 ч.л трюфельного масла, в зависимости от того, насколько оно ароматное

  • 2 щепотки соли

Способ приготовления

  • Смешайте яичные желтки с уксусом, солью и горчицей
  • Добавляйте масло по каплям, помешивая.
  • Добавьте трюфельное масло при перемешивании.
  • При необходимости приправьте солью и трюфельным маслом.

Советы

  • Соль не очень хорошо растворяется в масле, поэтому для достижения наилучших результатов вы добавляете соль в начале приготовления майонеза.
  • Если майонез свернется в процессе приготовления, начните все сначала с яичным желтком и небольшим количеством масла. Затем вы можете добавить свернувшийся майонез в новый майонез, постоянно помешивая.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *