Беф Бургиньон с лисичками

Сегодня мы отправимся в увлекательное кулинарное путешествие в мир нежных мясных блюд и шикарных грибов беф бургиньон! Если вы, как и мы, цените вкус и изысканные сочетания ингредиентов, то наш сегодняшний рецепт – настоящая находка для ваших вкусовых рецепторов.

Беф Бургиньон – это непревзойденное французское блюдо, суть которого заключается в медленном тушении мяса в сочетании с ароматными приправами и вином. Но сегодня мы приготовим его с небольшим, но чрезвычайно изысканным, вдохновением от природы – лисичками. Эти аппетитные грибы добавят неповторимый аромат и нежность нашему блюду.

Готовьтесь к настоящей гастрономической симфонии во рту – мягкое и сочное мясо, купающееся в насыщенном соусе, а вдобавок, грибы, нашедшие свой путь в этот шедевр. Не только гарантированный успех на ужине, но и приглашение в волшебный мир французской кухни!

Давайте не будем терять времени и погрузимся в процесс приготовления этого божественного блюда. Готовы ли вы удовлетворить свои гастрономические желания? Тогда вперед, к созданию нашего Беф Бургиньон с лисичками!

Еще один вариант хорошего осеннего рагу Калопс.

Откройте для себя мир вкуса и красоту нашей кулинарной истории на нашей Instagram-странице. Там вы найдете еще больше фото и видео с нашими вкусными рецептами. Присоединяйтесь к нам!

Беф Бургиньон с лисичками

Блюдо МясоКухня Французкая, ШведскаяСложность Среднее

Количество

8

порции

Время

2

часы

Ингредиенты

• Тушеное мясо

• 1 200 грамм говядины для тушеного мяса, например, лопаточной части говядины

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 3 столовые ложки пшеничной муки

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 2 чайные ложки соли

• 2 щепотки свежемолотого черного перца

• 6 лавровых листьев

• 2 чайные ложки сушеного тимьяна

• 500 мл (5 dl) красного вина

• 500 мл (5 dl) мясного бульона

• 200 грамм копченого свиного бекона или бекона из индейки

• 16 очень маленьких луковиц для жарки

• 3 зубчика чеснока

• 350 грамм свежих лисичек (или 350 грамм шампиньонов для оригинального рецепта)

• Картофельное пюре

• 1 кг картофеля

• 225 мл молока

• 50 грамм сливочного масла

• 3/4 чайной ложки соли

• 2 щепотки сахарного песка

Способ приготовления

• Нарежьте мясо кусочками примерно 3х3 см и обжарьте в чугунной кастрюле. Посолите и поперчите.
• Добавьте муку, томатное пюре, лавровый лист, тимьян и обжаривайте еще минуту.
• Влейте вино и бульон и варите под крышкой 1,5-2 часа или пока мясо не станет мягким.
• Почистите и разделите грибы, нарежьте кубиками бекон или свинину, очистите лук и обжарьте на сковороде, пока все не станет золотистым.
• Положите в кастрюлю и варите еще около 10 минут.
• Картофельное пюре
• Картофель очистите, отварите и по готовности пропустите через пресс для пюре или разомните в кастрюле толкушкой для картофеля.
• Нагрейте молоко и залейте картофельное пюре. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Приправить по вкусу солью и щепоткой сахарного песка
• Подавайте с мясным рагу

Советы

• Если положить лук в воду на пять минут, его будет легче чистить и меньше будут слизяться глаза.