Skagen — самый северный город Дании, но, несмотря на название, Tост Skagen был создан одним из самых известных шеф-поваров Швеции Торе Вретманом в 1950-х годах. Очищенные креветки из Северного моря, смешанные с майонезом и укропом, подаются на обжаренных в масле тостах с икрой. Праздничное и невероятно популярное блюдо, которое часто подают в новогоднюю ночь с белым вином или шампанским.
Тост Скаген
Сложность ЛегкийКоличество
4
ПорцииВремя
30
МинутыИнгредиенты
4 ломтика, желательно замороженных хлеба для тоста.
Сливочное масло для смазывания тоста.
250 гр очищенных вручную креветок (сухой вес).
2 ст. л нарезанного укропа.
0,5 ст.л лимонного сока.
0,5 красной луковицы.
0,5 ст.л тертого хрена (можно не добавлять).
3 ст.л майонеза.
2 ст.л сметаны.
60 гр икры, шведской или американской.
Способ приготовления
- Оставьте креветки на ночь в сите или кофейном фильтре, чтобы стекла жидкость. В качестве альтернативы вы осторожно сжимаете в руке.
- Креветки крупно нарезать и смешать с майонезом, сметаной, лимонным соком, укропом и хреном.
- Намазать маслом обе стороны хлеба и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- Разрежьте хлеб по диагонали на два треугольника и положите на один из них креветочную массу.
- Посыпьте тост нарезанным красным луком и икрой и украсьте укропом и ломтиком лимона.
- Попробуйте на вкус, если нужно добавить соль.
Советы
- Размер определяет случай. Для вечеринок вы можете сделать их меньше и подавать в качестве закуски. Смесь также можно подавать с другим хлебом, например, с хлебом на закваске, приготовленным на гриле, или с хорошим хрустящим хлебом (knäckebröd).
- Если вы не можете найти в магазине очищенных вручную озерных креветок, вы можете купить 300 граммов (на четыре порции) замороженных североморских креветок в панцире и очистить их самостоятельно. Если вы не можете найти свежий хрен, возможно, он продается в виде банки в тюбике.
