Рарака классическая закуска которую вы часто встретите в меню в ресторане в летнее время года по всей Швеции. Натертая картошка обжаривается до золотистой корочки и подается с красной икрой, луком, сметаной и лимоном. Просто, празднично и очень вкусно. Подайте с белым вином или шампанским. Если вы хотите удивить гостей вы даже можете подать с рарака с черной икрой. Рарака напоминают сытные картофельные драники.

Skagen — самый северный город Дании, но, несмотря на название, Tост Skagen был создан одним из самых известных шеф-поваров Швеции Торе Вретманом в 1950-х годах. Очищенные креветки из Северного моря, смешанные с майонезом и укропом, подаются на обжаренных в масле тостах с икрой. Праздничное и невероятно популярное блюдо, которое часто подают в новогоднюю ночь с белым вином или шампанским.

Шведская кухня находится под сильным влиянием Франции, что не так уж и странно, когда есть такие блюда. Chévre chaud — теплый козий сыр, дополненный сладостью меда, терпкостью бальзамического сиропа и терпкостью свежей свеклы. Если вы хотите более быструю версию, удалите свеклу.

Айоли — превосходный майонезный соус с чесноком, который прекрасно сочетается с мясом, картофелем фри или рыбным рагу. Здесь со вкусом эстрагона.

Фантастически вкусное рыбное рагу с помидорами и шафраном, одно из самых простых в приготовлении блюд, но всегда высоко ценимое нашими гостями. Многое также можно приготовить задолго до прихода гостей, что дает больше времени для общения. Подавать с отварным картофелем или теплым багетом.

Начните ваше утро с чашкой йогурта и приготовленный собственными руками мюсли/гранолой с полезными семенами, орехами и свежими ягодами с дополнительной порцией витаминов.

Калопс — это пикантное рагу с нежным мясом и большим количеством аромата, которое лучше всего подавать осенью или зимой. Калопс, несомненно, является классикой и описан в шведских кулинарных книгах еще в конце 18 века, и тот факт, что он настолько успешен, означает, что рецепт все еще актуален.

Если у вас в морозильнике есть слабосоленная лосось вы можете приготовить пудинг из лосося. При этом, это не обязательно должен быть только копченый лосось, также хорошо добавить, например, лосося холодного копчения.

Семла – это вид выпечки, в которой пшеничный хлеб со вкусом кардамона начиняют миндальной массой и сливками. Семлу традиционно едят в Швеции во вторник перед постом, который продлится до Пасхи, то есть праздником, известным на русском языке как масленица. Сегодня в Швеции булочки можно купить в пекарнях и кафе уже в январе, т.е. задолго до Великого поста. Наверное, от того, что они такие вкусные и популярные!