Лето на даче — это время, когда природа щедро одаривает нас свежими плодами и ягодами. Один из наших самых любимых летних ритуалов — сбор спелых красных смородин. Каждый куст прячется под тяжестью этих сочных, ярко-красных ягод, словно приглашая нас в мир вкуса и аромата.
Сегодня мы расскажем вам о том, как создать настоящее солнце в бутылке — о домашнем соке из красной смородины. Этот сок будет напоминать вам о лете и счастливых моментах, проведенных на даче, даже когда за окном будут прохладные осенние дни.
Собирание смородины и приготовление сока — это больше, чем просто процесс. Это возможность соединиться с природой, расслабиться и создать что-то волшебное и вкусное. Мы дарим вам этот рецепт, чтобы вы могли наслаждаться вкусом лета в любое время года.
Итак, друзья, включите воображение, погрузитесь в аромат созревших ягод и давайте начнем создавать этот невероятно вкусный домашний сок из красной смородины. Собирайте ягоды, настройтесь на летний ритм, и вперед к гастрономическому празднику в вашей кухне!
Сок из красной смородины
Блюдо НапиткиКухня ШведскаяСложность Легкое0.8
Литр2
ЧасыИнгредиенты
Красная смородина примерно 1 кг (2 литра)
Вода 300 мл (3 дл)
540 грамм (6 дл) сахарного песка на литр слитого сока
1 щепотка (1 krm) бензоата натрия на литр слитого сока
Способ приготовления
- Промойте и вымойте ягоды, удалите плохие ягоды. Стебли удалять не нужно
- Доведите воду и ягоды до кипения и дайте покипеть под крышкой около 10 минут.
- Установите сито и решетку над миской или другой большой кастрюлей.
- Вылейте ягодную массу на сито и дайте стечь, пока она не перестанет капать, примерно 45 минут. Не нажимайте на ягодную массу, тогда сок помутнеет.
- Измерьте, сколько осталось слитого сока, и посчитайте количество сахара и бензоата натрия.
- Сок перелейте обратно в очищенную кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сахар, помешивая, и варите на слабом огне, пока сахар не растворится, около 10 минут. Образовавшуюся пену снимите ложкой.
- Смешайте бензоат натрия с небольшим количеством сока, чтобы он растворился, затем смешайте с остальным соком.
- Разлейте сок в теплые и хорошо очищенные бутылки и сразу же закройте пробками.
- Храните сок в прохладном месте, например, в холодильнике.
