Renskav -представляет собой тонко нарезанное мясо северного оленя на маленькие кусочки. Северная оленина-это очень классическое шведское блюдо, в котором вы жарите оленину, а затем заливаете сливками, которые превращаются в соус. Ароматизаторы — брусника, сыр Messmör и немного тимьяна, которые являются очень традиционными ароматами в северной Швеции, где также держат северных оленей, которые пасутся в горах. Мы были вдохновлены на приготовление этого удивительного блюда во время поездки на дачу, а также решили привезти его сюда, чтобы поделиться с другими. Если у вас нет доступа к северному оленю, он также хорошо сочетается с другим тонко нарезанным мясом дичи, таким как мясо лоси. Сыр Messmör, в свою очередь, может быть исключен, если его трудно найти, но возможно, что существуют местные или национальные сорта. Messmör — это сыворотка (то, что выжимается при приготовлении сыра) из козьего или коровьего молока, которое кипятят вместе, пока оно не карамелизуется и не приобретает коричневатый цвет. Подавайте оленину с отварным картофелем, брусникой и тушеной капустой!
Северная оленина с брусникой, картофелем и тушеной капустой
Кухня ШведскаяСложность Среднее4
порции40
МинутыИнгредиенты
500 гр тонко нарезанной оленины
1 нарезанного желтого лука
200 гр грибов, например лесных шампиньонов или лисичек
400 гр (4 дл) сливок
1 ст.л сыра messmör (можно не добавлять)
1 ст.л брусничного варенья
0,5 чайной ложки тимьяна
800 гр картофеля
0,5 кочана остроконечной капусты
2 ст.л сливочного масла
Брусничное варенье для подачи
Способ приготовления
- Отварить картофель
- Нашинкуйте капусту и обжарьте до мягкости на 1 столовой ложке сливочного масла, не давая слишком сильного цвета, около 5 минут. Посолите и поперчите и закройте фольгой, чтобы не охладело.
- Обжарьте оленину около 5 минут в оставшемся масле до коричневого цвета. Добавить нарезанный лук и жарить еще минуту, пока лук не станет мягким, не приобретая коричневой окраски.
- Влейте сливки, сыр messmör (можно не добавлять), бруснику и тимьян и готовьте около 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
- Подавайте с отварным картофелем и брусничным вареньем