Говяжья грудинка с пюре из брюквы и соусом из хрена – настоящий ароматный шедевр, который волшебно сочетает в себе нежное мясо и освежающие корнеплоды. Готовьте его в осенние дни, когда на рынках появляется изобилие корнеплодов, и наслаждайтесь богатством ароматов и вкусов этой волшебной поры года. Осенний сезон приносит с собой богатство свежих овощей, делая это блюдо ещё более недорогим и доступным для всех.
Представьте себе кусок невероятно мягкой говяжьей грудинки, приготовленной с любовью. К ней прилагается пюре из брюквы, которое добавляет нотки сладости и аромата, и соус из хрена, придающий остроты и пикантности. Это сочетание вкусов заставляет ваши вкусовые рецепторы проснуться и хотеть больше. Вас ждет настоящее кулинарное приключение, и уверен, что вы не сможете устоять перед искушением приготовить это блюдо снова и снова.
Шведская кухня славится своей простотой и в то же время невероятным вкусом. Готовя данное блюдо в стиле шведской кухни, вы не только приготовите вкусное блюдо, но и узнаете больше о культуре и традициях этой удивительной страны.
Если вы являетесь ценителем вкусных блюд из говядины, то вам обязательно стоит попробовать рецепт калопса с картофелем и свеклой! Это блюдо порадует ваши вкусовые рецепторы и придаст разнообразие вашему столу. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями и фотографиями доступен по ссылке. Приготовьте вкусный ужин с легкостью и удовлетворите свой вкусовой аппетит вместе с нами!
Говяжья грудинка с пюре из брюквы и соусом из хрена
Блюдо МясоКухня ШведскаяСложность Среднее4
порции3
часыИнгредиенты
- Говяжья грудинка
около 800 граммов говяжьей грудинки
2 моркови
6 горошков белого перца
4 лавровых листа
- Рутмус пюре
около 800 гр брюквы
2 моркови
6 картофелин
3 столовые ложки сливочного масла
Соль и бульон от варки говяжьей грудинки
- Соус из хрена
200 мл бульона от варки говяжьей грудинки
300 мл сливок 37%
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки свежего тертого хрена
- Сервировка
Свежий тертый хрен
Листовая петрушка
Способ приготовления
- Поместите говяжью грудинку в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла ее, и еще немного.
- Морковь очистите, нарежьте кусочками и добавьте в кастрюлю со специями.
- Вскипятите и снимите образующуюся на поверхности пену. Затем варить на низкой температуре около 2,5 часов до готовности.
- Поднимите говяжью грудку из кастрюли и положите ее под гнет, положив в форму или тарелку другой формой сверху, а затем сверху, например, пакетом картофеля или двумя пакетами молока, чтобы все прижалось. Даем постоять пару часов в холодильнике
- Затем нарезаем ломтиками толщиной 1 см.
- Сохраните бульон от варки говяжьей грудинки
- Рутмус пюре
- Очистите и нарежьте корнеплоды и картофель кусочками.
- Брюкву и морковь варите в бульоне из говяжьей грудинки около 20 минут (около 200 мл бульона оставьте для соуса). Долейте воды, если бульон не накрывается. Затем добавьте картофель и варите до готовности.
- Слейте все, но сохраните бульон.
- Разомните или пропустите через пресс для картофеля, смешайте с маслом и разбавьте бульоном. Приправить солью
- Соус из хрена
- Возьмите 200 мл бульона из говяжьей грудинки и варите, пока не останется половина. Если у вас их не осталось, можно взять отвар из рутмуса
- Влейте сливки и посыпьте кукурузным крахмалом.
- Последним добавьте хрен и приправьте солью.
- Сервировка
- Нагрейте грудинку, поместив ее в форму, залейте кипящим бульоном и дайте постоять минуту.
- Подавайте с рутмус пюре и соусом из хрена и украсьте петрушкой.
