Чипотле чили — это сушеный копченый халапеньо. Перец чипотле родом из Южной Америки и прекрасно подходит для приготовления различных блюд барбекю. Здесь мы используем эту фантастическую специю для чуть более крепкого соуса барбекю с копченым вкусом.
Барбекю соус с острым чипотле
Кухня АмериканскаяСложность ЛегкоКоличество
1
satsВремя
20
МинутыИнгредиенты
1 большой или 2 маленьких перца чили чипотле
1 лук
2 зубчика чеснока
2 ст.л подсолнечного масла
2 ст.л томатного пюре
4 ст.л коричневого сахара
1 ч.л тмина
400 гр. рубленных томатов
150 мл. воды
2 ст.л яблочного уксуса
1 ч.л соли
1 щепотка черного перца
Способ приготовления
- Нарежьте лук, чеснок и перец чили
- Затем лук, чеснок и перец чили обжарьте на масле, не подрумянивая
- Добавьте специи, томатное пюре и сахар и жарьте еще минуту
- Положите измельченные помидоры, воду и уксус и варите на низкой температуре около 20 минут
- Перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте больше соли.
Советы
- Если вы хотите более острый соус, вы можете добавить больше нарезанного перца чили даже после того, как вы его перемешали. Готовьте еще немного, чтобы перец стал мягким, и при необходимости добавьте еще воды.
