Для нас копченый лосось – настоящая летняя классика. Копченый лосось пользуется огромной популярностью на шведском столе. Мало что сравнится со вкусом свежекопченого лосося из местной коптильни вместе с молодым картофелем и зеленым луком. Здесь мы подаем лосося с лимонным кремом для кремообразности и кислинки.
Копченый лосось с картофелем и лимонным кремом
Кухня ШведскаяСложность ЛегкоеКоличество
4
порцииВремя
30
МинутыИнгредиенты
4 шт. лосося горячего копчения по 150 гр. (на четверых человек)
800 гр. молодого картофеля
Салат из мелких листьев, например, шпинат, мангольд или руккола
2 лимона
- Лимонный крем
200 гр. сливочного сыра Филадельфии
150 гр. сметаны
1 небольшой пучок зеленого лука
Цедра из 1/2 лимона
Соль и свежемолотый черный перец
Способ приготовления
- Картофель
- Картофель почистите губкой либо по желанию очистите от кожуры.
- Отварите картофель до мягкости, а затем разомните в пюре с ложкой масла и солью.
- Лимонный крем
- Смешайте сливочный сыр Филадельфия и сметану в миске и взбивайте до получения однородной массы.
- Измельчите зеленый лук, натрите лимон и положите в полученную выше массу
- Приправить солью и перцем
- Жареный лимон
- Разрежьте лимоны пополам
- Обжарьте при высокой температуре в небольшом количестве оливкового масла, пока поверхность не станет коричневой.
- Сервировка
- Подавайте лосося комнатной температуры с картофелем, салатом, лимонным кремом и жареным лимоном.
Советы
- Перед подачей дайте лососю постоять 30 минут, чтобы он стал комнатной температуры— тогда он будет вкуснее.
